Seong – IPA – par @orashon.brew
On est toujours chez @foong_specialtycoffee_bar ! On en profite donc pour tester d’autres breuvages, et celui-ci est brassé par Orashon, une nano brasserie située à Khon Kaen, bourgade d’une centaine de milliers d’âmes, située au nord-est de Bangkok.
On a ici une belle robe bronze, limpide. Vraiment très clean pour de la craft. La carbo et la mousse sont très légères, c’est apparemment monnaie courante ici.
Le nez est floral, herbacé, et on sent une légère touche citronné (voir de citronnelle même, ce qui n’est évidemment pas la même chose) sur la fin. Pas de gros houblons type Citra ou Riwaka ici, on est sur une IPA moins « moderne ».
En bouche, c’est cohérent. C’est frais, franchement amer du début à la fin, et on retrouve notre côté herbacé. Le côté malté lui, est plutôt discret. Une IPA classique donc. Si tu ne veux pas boire une TIPA à 12 volts, houblonnée à cru 7 fois, les jours de pleine lune uniquement, c’est ce qu’il te faut, camarade.
Pour l’accord, on appréciera un plat épicé, car l’amertume viendra équilibrer la puissance de celui-ci (tout est épicé ici de toute façon).
Classique mais bien fait / 20
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