Salty Kisses & huîtres

Salty Kisses – Gose par @boirevif & huîtres

Petite nouveauté, car je réunis aujourd’hui deux de mes passions dans la vie : la bière, et la pitance. Je vais donc vous parler d’accord mets & bières, un premier post qui n’est que le début de ce nouvel arc !

Côté liquide :
J’ai choisi une gose des collègues bourguignons de chez Vif, en collab avec Independent House. C’est léger en alcool, on a un côté salin assez prononcé, que ce soit au nez ou en bouche, et une acidité plutôt légère qui conviendra très bien sur ce genre de plat. La coriandre, elle, est assez discrète.

Côté solide :
Bah c’est des huîtres, j’ai pas grand-chose de plus à dire. Je suis pas réellement fan, mais c’est encore la saison, malgré le jetlag de cette publication.

Pourquoi ça fonctionne ?
Ce que je propose ici, c’est de verser quelques gouttes de ce délicieux nectar directement dans l’huître, à la place du combo vinaigre / citron (ou autre) pratiqué habituellement.
Pourquoi faire ça ? Déjà, parce QU’ON NE MET PAS DE RED BULL DANS UNE HUÎTRE, C’EST UNE TENDANCE AUSSI ÉCLATÉE QUE CETTE BOISSON CAPITALISTE.
Ensuite, car le côté salin de la bière va répondre à l’iode de l’huître dans un bel accord miroir. L’acidité, elle, viendra remplacer le vinaigre ou le citron utilisé habituellement, pendant que la coriandre apportera une touche de fraîcheur à l’ensemble.
Pour ceux qui mangent les huîtres natures, déso pas déso.
Fonctionne aussi avec une Écume, la magnifique gose de chez les potes de @dwyn_brewin

Bon app / 20