Danko

Danko – Double Baltic Porter – par @‌50e50varese

Dernier verre au @public_house_brewery et on termine en beauté avec un petit dessert brassé par 50&50, une brasserie basée à Varese, en Lombardie (au nord de Milan, pour ceux qui veulent réviser leur géo).
Et pour ceux qui veulent réviser la linguistique, Danko signifie « merci » en slovaque, voilà.

Avant de commentcer la dégustation, j’en profite pour faire un petit point historique.
C’est quoi un Porter ? Et bien c’est un style de bière du 18e siècle, très populaire à Londres, notamment auprès des ouvriers et dockers qui PORTENT des trucs (oui oui, c’est aussi simple que ça). On a ensuite commencer à exporter ce style vers des pays plus au nord.
Et un Baltic Porter alors ? Et bien plus ou moins la même chose, mais originaire des pays baltes, où la fermentation à des températures plus basses et plus courante, parce qu’il caille sa mère là-bas.

Voilà voilà.

Alors, pour ce qui est de la robe, elle est noire avec des reflets cuivrés assez sexys, et très fortement voilée. La mousse est couleur crème, assez persistante.

Au nez, on a de très jolies notes de café, de chocolat, de biscuit, de caramel … on sent clairement qu’on arrive sur le dernier verre, et ce breuvage jouera parfaitement son rôle de dessert liquide.

En bouche, ça a du corps, c’est même presque sirupeux. Toutes les saveurs mentionnées ci-dessus reviennent, le tout sublimé par une belle sucrosité et par le côté alcooleux, ça en devient presque de la crèmeux.
C’est tout pour moi, je vais me coucher. Inutile de dire que j’ai bien dormi après.

Dessert / 20