Kaew Na Mah – Fruited sour – par @mardicraftbrewing
Aujourd’hui, on fait dans l’original. Au menu, une sour fruitée de chez Mardi Craft, brasserie thaïlandaise, et on boit toujours ça chez @brewavegaysornbkk, la brasserie / bar craft sur Bangkok.
Alors, ça ressemble à quoi ? Une robe laiton, limpide (qui fait penser à une filtration, ou des fruits sous forme d’arômes ? On ne le saura jamais), une carbo fine, comme la mousse. Pour de la craft, c’est plutôt élégant.
Au nez, ça pue le fruit, et le sucre ; presque le lactose en fin de compte. On a de la mangue, de la coco et de la poire aussi (cf le lactose, ça me fait penser à ça parfois). Mais aussi, étonnamment, le HOUBLON. Ce serait donc une sorte de Hoppy Fruited Sour ? Pas commun.
On le retrouve aussi en bouche ce houblon, des notes de Citra, de Sabro, mêlées à la mangue et à ce côté sucré (un peu trop). C’est plutôt léger, assez frais, l’acidité et là mais sans être trop agressive. C’est pas hyper pintable, mais il faut la goûter une fois.
Étonnante / 20
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