M32 passion fruit witbier – passion fruit witbier – par @mardicraftbrewing
Encore une bière de chez Mardi Craft, et toujours chez @foong_specialtycoffee_bar.
La première vue fait forte impression. On est devant une robe étain, soutenue par un léger voile, mais surtout, on voit du dépôt, de la particule. C’est ni filtré, ni pasteurisé, et ça, c’est souvent un signe d’artisanat (j’ai pas fait 10 000 bornes pour boire de la Heineken). Ou signe d’un mauvais brassin, mais on croise les doigts, et tout ce qu’on peut d’autre, pour que ce soit la première option.
La mousse est peu présente, la carbo fine, rien de particulier à ce niveau.
Au nez, la passion est directement présente, suivie de près par un léger côté épicé typique du style, presque orange amère aussi. Ça sent le frais, c’est bon signe.
C’est assez similaire en bouche, la passion tape fort, les épices viennent ensuite. Ils ont pas dû y aller de main morte sur le fruit. On a une très belle longueur en bouche, qui se termine par un côté presque floral, pas si courant dans ce style. L’effervescence relève bien le tout, le tout est cohérent.
Décidément, cette brasserie m’aura convaincu, et je ne peux que vous recommander de vous jeter quelques canettes si vous êtes dans le coin.
Ah oui, et avec ça, le côté passion et les flaveurs classiques de la witbier, on peut se mettre un p’tit poisson grillé en accompagnement. Peut fonctionner aussi du sucré, mais j’ai pas d’idée dans l’immédiat. Et puis salé > sucré (je ne suis pas ouvert au débat).
Bien foutue / 20
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