Raven

Raven – IPA – par @‌thebrewingproject.th

Troisième dégustation chez @‌nueasood.taproom, je me suis pris un tataki de bœuf au cas où, parce que bosser, ça donne faim.

Je discute un peu avec l’équipe qui tient cet endroit. Le staff est plutôt jeune, passionné de craft, ça fait plaisir de voir que malgré les frontières, on cherche à mettre ce produit en avant, malgré la popularité assez basse de la bière artisanale au Pays du Sourire (oui oui, c’est comme ça qu’on appelle la Thaïlande).
D’ailleurs, la carte proposée ici propose du local, mais aussi de l’anglais, de l’américain, ou encore un peu de belge, pour les plus frileux. Mais on est pas là pour boire ça.

Cette fois-ci, on a une belle robe bronze, limpide. Une carbo quasi nulle, surmontée d’une mousse légère mais sacrément persistante. Ca colle au verre.
On peut déjà se dire qu’on ne va pas être sur une IPA moderne, mais sur quelque chose d’un peu plus à l’ancienne. Ce qui n’est d’ailleurs pas un défaut, il y a un équilibre entre être un beergeek à la pointe de la mode, et un réac qui se bute aux styles de bière à l’ancienne.
La craft, c’est pour tout le monde !

Mais passons. Au nez, on se retrouve sur quelque chose d’assez timide, qui me déçois un peu. C’est un peu malté, un peu sucré, un peu houblonné. Mais seulement « un peu » partout quoi.

Cette impression se confirme en bouche. Un léger côté malté, des notes de houblon florales, herbacées, traditionnelles de IPA de ce style. Ce n’est pas le manque de modernisme qui déplait, mais plutôt le manque de franchise, de caractère.
C’est pas inintéressant , mais avec une finale plus sèche et un côté houblonné qui prend plus de place, ça aurait pu être une bonne English IPA, alors que là, on a juste envie de lui faire un câlin en lui disant qu’elle fera mieux la prochaine fois.

Timide / 20