Red Comet

Red Comet – Red IPA – par @‌spacecraftbrewery

Avant-dernière dégustation chez @‌nueasood.taproom, le tataki est terminé. Il était sacrément bon.

Vous remarquerez que je déguste les bières dans un ordre précis. Car oui, c’est important l’ordre, dans la zythologie, c’est même un des grands principes à respecter, notamment dans les accords mets & bières. Mais j’y reviendrai dans un autre post.
Ici, on monte donc en intensité (notamment au niveau de l’amertume, des saveurs), excepté pour le dernier verre, que je me suis gardé en dessert.

Mais au fait Jamy, c’est quoi, une Red IPA ?
Popularisé dans les années 2000 dans le milieu craft américain (principalement), c’est une sorte de fusion entre une IPA américaine et des styles classiques plus européens que sont les Amber Ale ou les rousses.
Et c’est pas courant. On va donc voir si cet élixir tient ses promesses.
Démarre le 19 tonnes Marcel, on va boire des coups.

Déjà, la robe est magnifique. Une sorte d’auburn cuivré, c’est beau, j’ai presque pas envie de la boire.
C’est quasi limpide, la mousse ivoire, légèrement persistante, est aussi sacrément classe. Presque une œuvre d’art.

Le nez lui, est complexe, gourmand. On y trouve des belles notes de caramel, de sucre, un côté toasté qui se marie bien avec la sucrosité, c’est plutôt sympa.
Mais quelque chose me dérange, il est où, le houblon ?

Et malheureusement, en bouche, pas de surprise, c’est assez similaire. Alors oui, c’est doux, agréable, la carbo plutôt fine vient bien rincer tout ça, mais quasi aucune trace de notes houblonnées, d’amertume.
Au final, on se rapproche d’une Irish Red Ale, un style que j’affectionne, mais que je n’attendais pas ici.

Presque / 20