Mit Musik

Mit Musik – Gose – par @‌alderbeer

Toujours installés en terrasse du @scurreriabeerandbagel on enchaîne avec un breuvage bien sympatoche (oui, je dis « sympatoche » car je suis vieux). Et on continue sur un breuvage de chez Alder Beer.

Tout d’abord, c’est quoi une Gose ? En dehors d’être mon style de bière favori, c’est surtout un style traditionnel allemand, brassée dans la ville de Goslar (puis à Leipzig) dès les années 1500. C’est une bière de la famille des Sour (acide, donc), tombée en désuétude, puis remise à la mode dans les années 80, et qui a la particularité d’être … salée !
En effet, la ville de Goslar était entourée à l’époque de plusieurs sites riches en ressources minières, qui modifièrent la composition, notamment en sodium, de la rivière Gose, dans laquelle les brasseurs du coin puisaient leur eau de brassage.
Voilà, le cours d’histoire était gratos, c’est moi qui rince.

Alors, quid de la dégustation ?
Déjà on est devant une belle robe laiton, translucide, surmontée d’une mousse fine et blanche.

Au nez, ça fait plaisir : ça sent l’iode fort. On retrouve également des notes de coriandre, ingrédient traditionnel de cette recette.
Pas d’ajout de fruit ici, ce qui est à mon avis bien trop rare dans ce style, bien qu’essentiel pour le découvrir.

En bouche, c’est très similaire. Et en plus d’être très frais, c’est pintable (comme la majorité des bières du style) puisque seulement à 4,6%
Décidément une très belle porte d’entrée sur les Gose.

Très bien fait / 20