Gose of the Baies – Gose baies rouges & baies de Sichuan – par @grangenoire
Petite pépite de la brasserie Grange Noire, située dans le Bugey, découvert chez les copaines du formidable resto @amitchi.restaurant. Restaurant que je vous recommande chaudement (top 3 meilleures pizzas ever, et pas 3ème).
Je me retrouve donc sur la terrasse du resto des potes devant cette petite Gose, qui titre à 4.5%, avec une belle robe voilée, dont la couleur fait penser aux jus de pommes bien trop chers qu’on achète dans des grandes enseignes bio.
Au nez, ça pue clairement les baies roses et de Sichuan. Sur ce point, on ne s’est clairement pas foutu de notre gueule, les arômes sont assumés, et le sel, lui, est plutôt discret.
La bouche est similaire, les baies sont puissantes, l’acidité plutôt tranquille, la carbo est plutôt délicate, et la salinité, légère, vient rehausser le tout en fin de bouche. Que c’est frais bordel.
Le tout est étonnamment équilibrée, doux, frais … j’ai bu ça en terrasse au soleil, et je pense que c’était littéralement le spot parfait. J’aurais ajouté un p’tit poisson grillé par dessus que mon dimanche (ok c’était un lundi) aurait été parfait.
Frais / 20
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